FROZEN GARLIC SOLUTION
냉동 마늘

#베트남냉동마늘 Spec (제품 상세 사양)

제품명 : 냉동 마늘 (Frozen Garlic) - 깐 알마늘 / 다진 마늘
원산지 : 베트남 (Vietnam)
규격 (Size) :
- [알마늘] 소/중/대(S/M/L) 사이즈 선별 공급
- [다진마늘] 3~5mm Mesh (용도에 따라 입자 굵기 조절)
가공 방식 : 이물질 정선 및 박피(Peeling) ▷ 꼭지 제거 ▷ (다지기) ▷ IQF / BQF
형태 :
- [알마늘] 엉겨 붙지 않는 개별 냉동(IQF) 알마늘
- [다진마늘] 블록(BQF) 또는 정량 큐브(Cube) 다짐
식감/풍미 : 무름 없이 단단한 과육, 베트남 마늘 특유의 강렬한 매운맛과 진한 향
주요 용도 :
- [알마늘] 족발/보쌈 육수용, 고기 구이 곁들임, 삼계탕 등
- [다진마늘] 김치 제조, 찌개/탕 양념, 고기 마리네이드, 소스 베이스
성분 구성 : 베트남산 마늘 100% (무첨가, 무색소)
유통기한 : 제조일로부터 24개월 (영하 18°C 이하 보관)
포장 단위 : 1kg x 10팩 / 10kg, 20kg 벌크 (PE 내비닐 + 카톤 박스)
주요 인증 : HACCP, ISO, Viet G.A.P, Phytosanitary Certificate (식물검역증)

#냉동마늘 Shipment (선적 및 거래 조건)

최소 주문 수량 (MOQ) :
- 1 x 20ft RF (냉동 컨테이너) : 약 10~12톤
- 냉동 생강, 홍고추, 양파 등 타 전처리 향신 채소류와 혼합 선적(Mix-load) 적극 권장
공급 가능량 (Supply Capacity) : 김치 공장 및 대형 소스 제조사 납품을 위한 연중 대량 공급
리드 타임 (Lead Time) : 발주 및 생산(다짐 규격 등) 스케줄 확인 후 약 2~3주 이내 선적
선적항 (Port of Loading) : Ho Chi Minh Port / Hai Phong Port, Vietnam
결제 조건 (Payment Terms) : T/T (전신환 송금) 또는 L/C (신용장)
운송 온도 (Shipping Temp) : -18°C 이하 상시 유지 (Reefer Container)
제공 서류 (Documents) : B/L, Invoice, Packing List, C/O (AK Form 지원), 식물검역증 및 위생증명서

"껍질 깔 필요 없이 바로 쓰는 알싸함, 주방의 핵심 향신 채소 전처리 솔루션"

냉동 마늘은 향이 진하고 매운맛이 탁월한 베트남산 고품질 마늘만을 엄선하여 가공합니다. 흙을 털어내고 일일이 껍질을 까야 하는 번거로움과, 조리 시 손에 배는 마늘 냄새의 고충을 완벽하게 해결해 드립니다. 깔끔하게 껍질과 꼭지를 제거한 **'냉동 알마늘(Peeled Whole Garlic)'**과 일정한 입자로 다져 즉시 양념에 사용할 수 있는 '냉동 다진 마늘(Minced Garlic)' 두 가지 형태로 제공됩니다. 첨단 IQF(개별 급속 냉동) 및 BQF(블록 냉동) 기술을 통해 생마늘 고유의 알싸한 풍미와 밝은 미색을 해동 후에도 100% 보존합니다.

맞춤형 구성 옵션 (Customization / OEM)

한식 프랜차이즈와 식품 공장의 미세한 레시피 차이를 완벽히 구현합니다.

다짐 입자(Mesh) 초정밀 제어 : 맑은 국물용으로 즙에 가깝게 갈아낸 **'파인 페이스트(Fine Paste)'**부터, 찌개용으로 알갱이가 굵게 씹히는 **'코스 민스(Coarse Mince)'**까지 원하는 입자 크기로 맞춤 다짐 공정을 제공합니다.
프랜차이즈 전용 큐브 (Portion Cube) : 주방 직원이 저울로 잴 필요 없이, 1인분 찌개에 딱 맞는 10g, 20g 단위의 큐브 형태로 얼려 매뉴얼화된 조리를 돕습니다.
박피 알마늘 꼭지(Root) 제거 옵션 : 수작업으로 까다로운 마늘 밑동(꼭지)까지 완벽하게 제거하여 해동 후 즉시 투입할 수 있는 프리미엄 알마늘 사양을 제공합니다.
향신 혼합 블록 (Mix Block) : 조리 시간을 단축하기 위해 고객사의 레시피 비율에 맞춰 **'다진 마늘 + 다진 생강'**을 하나의 블록으로 혼합 가공하여 납품합니다.

냉동 마늘의 강점

완벽한 전처리 원가 절감 : 마늘을 물에 불리고, 까고, 꼭지를 다듬고, 기계로 가는 데 들어가는 주방 인력과 시간을 0으로 만들어, 실질적인 운영 마진을 극대화합니다.
갈변(Browning) 및 싹 트임 방지 : 실온 보관 시 쉽게 싹이 나고 상하는 생마늘의 치명적인 단점을 원천 차단하며, 가공 즉시 급속 냉동하여 신선한 밝은 미색을 끝까지 유지합니다.
높은 풍미 유지력 : 껍질을 깐 채로 오랜 시간 유통되어 향이 날아가는 냉장 깐마늘과 달리, 산지에서 수확 직후 가공 및 냉동하여 마늘의 생명인 알싸한 에센셜 오일 성분이 강력하게 보존됩니다.
농산물 가격 파동 완벽 방어 : 해마다 작황에 따라 단가가 폭등하는 한국 마늘 시장의 불안정성을 벗어나, 현지 직계약을 통해 1년 내내 변함없는 고정 단가로 식재료 비축이 가능합니다.