#베트남냉동중숙단호박 Spec (제품 상세 사양)
제품명 : 냉동 중숙 단호박 (Frozen Steamed Sweet Pumpkin / Kabocha)
원산지 : 베트남 (Vietnam - Da Lat 등 고원 산지)
규격 (Cut) : 청크(Chunk, 난각썰기), 다이스(Dice), 슬라이스(Slice), 웨지(Wedge)
가공 방식 : 세척 및 절단 ▷ 씨/태좌 제거 ▷ 증숙/열탕 데침(중숙 처리) ▷ IQF
형태 (분류) :
- 유피(Skin-on): 껍질 포함 (영양과 형태 유지력 우수)
- 탈피(Peeled): 껍질 제거 (부드러운 식감, 색감 강조형)
식감/특징 : 조리 시간을 대폭 줄여주는 부드러움, 높은 Brix(당도)와 선명한 색상
주요 용도 : 단호박 샐러드, 호박죽, 카레, 튀김/오븐구이, 밀키트, 베이커리 필
성분 구성 : 베트남산 단호박 100% (무첨가)
유통기한 : 제조일로부터 24개월 (영하 18°C 이하 보관)
포장 단위 : 1kg x 10팩 / 10kg 벌크 (PE 내비닐 + 수출용 카톤 박스)
주요 인증 : HACCP, ISO, Viet G.A.P, Phytosanitary Certificate (식물검역증)
#냉동중숙단호박 Shipment (선적 및 거래 조건)
최소 주문 수량 (MOQ) :
- 1 x 20ft RF (냉동 컨테이너) : 약 10~12톤
- 냉동 감자, 고구마 등 타 구근류/채소류와 혼합 선적(Mix-load) 가능
공급 가능량 (Supply Capacity) : 대형 샐러드 제조 공장, 급식소, 밀키트 공장 납품용 연중 대량 공급
리드 타임 (Lead Time) : 발주 및 생산(커팅 규격) 스케줄 확인 후 약 2~3주 이내 선적
선적항 (Port of Loading) : Ho Chi Minh Port, Vietnam
결제 조건 (Payment Terms) : T/T (전신환 송금) 또는 L/C (신용장)
운송 온도 (Shipping Temp) : -18°C 이하 상시 유지 (Reefer Container)
제공 서류 (Documents) : B/L, Invoice, Packing List, C/O (AK Form 지원), 식물검역증 및 위생증명서
냉동 중숙 단호박은 베트남 달랏(Da Lat) 등 고원 지대의 서늘한 기후에서 자라 당도가 꽉 찬 고품질 단호박만을 엄선합니다. 생단호박은 껍질이 매우 단단하여 주방에서 자르고 속을 파내는 과정에서 인건비 소모가 크고 안전사고의 위험이 높은 식자재입니다. 당사는 단호박의 속을 깨끗이 파내고 용도에 맞게 자른 뒤, 최적의 질감으로 쪄내는 중숙(Half-cooked / Steamed) 과정을 거쳐 급속 냉동(IQF)합니다. 조리 시간을 획기적으로 단축해주며, 단호박 특유의 포슬포슬한 식감과 짙은 노란빛, 높은 당도를 해동 후에도 완벽하게 유지합니다.
고객사의 최종 제품 형태(죽, 샐러드, 튀김 등)에 완벽하게 부합하는 정밀 가공을 지원합니다.
메뉴별 형태 맞춤 커팅 : 샐러드나 찜용으로 큼직하게 썬 청크(Chunk), 튀김용 슬라이스/웨지(Slice/Wedge), 죽이나 스프 베이스로 바로 갈기 좋은 다이스(Dice) 등 용도에 맞게 재단합니다.
유피(Skin-on) & 탈피(Peeled) 선택 : 껍질의 고소함과 짙은 초록빛의 시각적 효과가 필요한 요리에는 유피 사양을, 호박죽이나 고운 퓨레용으로는 수작업으로 껍질을 완벽히 깎아낸 탈피 사양을 제공합니다.
증숙(Steaming) 강도 조절 : 살짝 데쳐 형태를 단단하게 유지하는 '반숙(Blanching)'부터, 샐러드용으로 쉽게 으깨어지도록 푹 쪄낸 '완숙(Fully Steamed)'까지 열처리 시간을 정밀하게 세팅합니다.
단호박 페이스트 (Mash / Paste) : 별도의 분쇄 공정 없이 베이커리 필링이나 라떼 베이스에 즉시 섞어 쓸 수 있도록 으깨어 블록(BQF) 형태로 얼린 페이스트 사양도 생산 가능합니다.
주방 안전사고 예방 & 인건비 획기적 절감 : 칼이 잘 들어가지 않는 생단호박을 자르다 발생하는 주방 내 베임 사고를 완벽히 예방하며, 손질에 들어가는 막대한 인력을 다른 조리 과정에 투입할 수 있습니다.
100% 수율(가식부) 달성 : 두꺼운 껍질과 내부의 씨앗, 태좌(속 파내기) 등 중량의 30% 이상을 차지하는 폐기물을 산지에서 완벽하게 처리하여, 구매한 중량 100%를 오롯이 요리에 사용할 수 있습니다.
압도적인 조리 시간 단축 : 이미 속까지 알맞게 쪄진 상태(중숙)이므로, 식당이나 공장에서 익히는 데 들어가는 가스비와 끓이는 시간을 극적으로 줄여줍니다.
일정한 당도와 품질 유지 : 보관 중 쉽게 썩고 곰팡이가 피는 생단호박의 단점을 완벽히 해결했으며, 당도가 가장 높을 때 수확하여 IQF 처리하므로 사계절 내내 일관된 단맛을 보장합니다.