FROZEN PRE-PROCESSED GINGER
냉동 생강

#베트남냉동전처리생강 Spec (제품 상세 사양)

제품명 : 냉동 채생강 / 냉동 다진 생강 (Frozen Shredded & Minced Ginger)
원산지 : 베트남 (Vietnam)
규격 (Size) :
- [채생강] 두께 1.5~2mm / 길이 3~5cm 내외 (가늘고 일정한 채)
- [다진생강] 3~5mm Mesh (용도에 따라 입자 굵기 조절)
가공 방식 : 세척 및 정밀 박피(Peeling) ▷ 채썰기/다지기 ▷ IQF / BQF 냉동
형태 :
- [채생강] 엉겨 붙지 않는 IQF 상태
- [다진생강] 블록(BQF) 또는 큐브(Cube) 형태
성분 구성 : 베트남산 생강 100% (보존료, 첨가물 0%)
주요 용도 :
- [채생강] 장어구이 곁들임, 해산물 요리, 고급 중식 및 일식
- [다진생강] 김치 제조, 고기 냄새 제거, 양념장/소스 베이스
선별 기준 : 무름, 변색, 잔류 껍질이 없는 A등급 생강 속살만 선별
유통기한 : 제조일로부터 24개월 (영하 18°C 이하 보관)
포장 단위 : 1kg x 10팩 / 10kg, 20kg 벌크 (PE 내비닐 + 카톤 박스)
주요 인증 : HACCP, ISO, Viet G.A.P, Phytosanitary Certificate (식물검역증)

#냉동전처리생강 Shipment (선적 및 거래 조건)

최소 주문 수량 (MOQ) :
- 1 x 20ft RF (냉동 컨테이너): 약 10~12톤
- 냉동 홍고추, 마늘, 양파 등 타 향신 채소류와 혼합 선적(Mix-load) 적극 권장
공급 가능량 (Supply Capacity) : 대형 소스 공장 및 식자재 유통망을 위한 연중 대량 공급
리드 타임 (Lead Time) : 발주 및 생산 스케줄 확인 후 약 2~3주 이내 선적
선적항 (Port of Loading) : Ho Chi Minh Port, Vietnam
결제 조건 (Payment Terms) : T/T (전신환 송금) 또는 L/C (신용장)
운송 온도 (Shipping Temp) : -18°C 이하 상시 유지 (Reefer Container)
제공 서류 (Documents) : B/L, Invoice, Packing List, C/O (AK Form 지원), 식물검역증 및 위생증명서

"까다로운 껍질 제거와 채썰기는 끝, 요리의 풍미를 즉각적으로 끌어올리는 천연 향신료"

냉동 생강 라인업은 톡 쏘는 매운맛과 향이 일품인 베트남산 고품질 생강만을 엄선하여 제조합니다. 흙을 털고 일일이 껍질을 벗겨 채를 썰거나 다져야 하는 막대한 주방의 인건비와 시간을 획기적으로 줄여주는 B2B 필수 전처리 식자재입니다. 최신 자동화 설비로 정밀하게 박피 및 재단한 후 IQF(개별 급속 냉동) 처리하여, 생강 특유의 알싸한 풍미와 수분을 해동 후에도 신선하게 유지합니다.

맞춤형 구성 옵션 (Customization / OEM)

고객사의 레시피 디테일에 맞춘 세밀한 규격 조정 솔루션을 제공합니다.

입자 굵기 커스터마이징 : 소스에 완전히 녹아들어야 하는 **'미세 페이스트(Paste)'**부터 씹히는 맛을 살리는 **'굵은 다짐(Minced)'**까지 그라인더 망(Mesh) 사이즈 정밀 세팅.
프랜차이즈 전용 큐브 (Cube) : 프랜차이즈 매장에서 계량 스푼 없이 정량 레시피를 구현할 수 있도록, 다진 생강을 20g, 50g 단위의 '큐브 형태'로 블록 냉동하여 제공 가능.
채생강 길이 및 두께 조절 : 일식(스시/사시미)용 초생강을 위한 종이처럼 얇은 슬라이스, 혹은 장어집 곁들임용 굵은 채 등 식당의 타겟 메뉴에 맞춘 재단.
혼합 가공 (Mix Paste) : 김치 및 양념장 제조 공정을 단축하기 위해 **'다진 마늘 + 다진 생강'**을 고객사 고유 비율(예: 8:2)로 사전 혼합하여 블록 냉동.

냉동 생강의 강점

궁극의 주방 효율성 : 생강 껍질 까기와 채썰기는 칼솜씨가 뛰어난 조리사에게도 극심한 피로를 주는 작업입니다. 이를 100% 대체하여 외식업장의 가장 큰 고민인 인건비를 대폭 절감합니다.
뛰어난 원물 풍미 : 베트남산 생강은 매운맛과 향이 강해 한국 요리에 최적화되어 있으며, 껍질을 까고 오랜 시간 방치하지 않아 향의 휘발이 없습니다.
갈변 현상 방지 : 공기 노출 시 빠르게 색이 변하는 생강의 특성을 고려해, 박피 직후 신속하게 가공 및 급속 냉동하여 밝고 깨끗한 노란빛을 유지합니다.
가격 경쟁력과 연중 균일가 : 작황에 따라 가격 널뛰기가 심한 향신 채소 시장에서, 산지 대량 계약 재배를 통해 1년 내내 안정적인 단가로 공급합니다.